Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

Kafkas mutfağı tüm dünyada bilinmektedir. İçindeki özel bir yer, çeşitli baharat ve baharatların kullanımına aittir. Aralarındaki onurlu bir yer, aşağıda tariflerini düşündüğümüz tariflerle yeşil bir adzhika tarafından işgal edilir. Biber ve yeşillerden oluşan bu baharatlı-baharatlı karışım, herhangi bir gıdanın tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyar ve bir cömertlik kazandırır. Kafkasyalılar her zaman bir parça ruhunu milli yemeklere koydular, bu yüzden pişirdiği lezzetler eşsiz lezzetler için dikkate değerdir.

yeşil adzhika tarifi

Yeşil Adjika Tarihi

Efsaneye göre, eski zamanlarda tuzçoban lüksü, sadece koyun yemeğiyle karıştırılarak verildi. Sığır, böyle bir çorbadan sonra iki kat kuvvetle su kullandı, böylece katliamı ağırlaştırdı. Ancak çobanlar lezzetli yemek istedikleri için tuz çaldılar ve acı biberle karıştırdılar ve sonra bu şurupa şerbet-güneşeli ve yeşillik eklediler. Böylece yeni bir mevsimlik - adjikttsantsa vardı. Günümüzde farklı bir adla biliniyor - yeşil adzhika. Pişirme reçetesi o zamandan beri değişmedi.

Pişirme sırları

Baharatlı ve özgün baharat yapmak için belirli kurallara uymak gerekiyor:

  1. Doygun yeşil renk ve kalın bir tutarlılık elde etmek için parlak ve sulu sebzeler seçmeniz önerilir.
  2. Tuz, kullanılan taş olduğundan, güçlü bir koruyucudur böyle bir üründür. İyodize tuz fermantasyona neden olabilir.
  3. Çanak netleştirmek için acı biber birlikte kullanıntohumlarla. Onları çıkarırsanız, lezzet daha yumuşak olur. Biber, yanmaya neden olabileceğinden, bu tabak hazırlanırken eldiven kullanılması önerilir.

Klasik Kafkas adzhika ne olmalı

kış için yeşil adzhika

Bu baharat için hazırlanan klasik yemek tarifi basittir, ancak aynı zamandaAynı zaman şefin biraz çaba gerektiriyor. Bu, katı taş tokmak kullanılarak hazırlanmış tuz, otlar ve diğer malzemelerle ezilir. Biber, özel bir lezzetle füme edilmelidir. Highlanders genellikle evde ateşin üzerine kurutuldu, o dumanın kokusunu kadar ıslatılır. Çok keskin çıkıyor, sınırlı miktarda gerçek Kafkas Acıka yeşil biber kullanılır.

Tarif klasik

maddeler:

  • 150 g fesleğen;
  • 170 gr maydanoz ve dereotu için;
  • 100 g nane;
  • 170 g silantro;
  • İsteğe bağlı olarak tarhun ve kekik;
  • 4 baş sarımsak genç;
  • 4 pods yeşil biber;
  • 2.5 yemek kaşığı tuz;
  • 3 çorba kaşığı ceviz veya zeytinyağı.

Bu yeşil adzhika pişirmeden hazırlanır. İlk önce bütün otlar iyice yıkanır, sarımsak temizlenir, biber kuyrukları kesilir, tohumları yerlerine bırakır. Ayrıca, tüm bileşenler bir blendır ile iyice ezilir. Ardından yeşillikler arasında tuz ve yağ ilave edilir. Kütle steril bir kaba aktarılır ve soğuk bir yere yerleştirilir. Abhazca'daki bu yeşil adzhika ertesi gün kullanılabilir. Ayrıca sıklıkla chahochbili'ye eklenir, birincisi, et ve balıkla yenilen ikinci kurslar ve salatalar.

yeşil domateslerden Adjika tarifi

Adjika kış için basit bir tarifi

maddeler:

  • 260 g maydanoz;
  • 110 g dereotu;
  • 400 g yeşil biber tatlısı;
  • 5 yanan sıcak biber;
  • 210 g sarımsak;
  • 45 g sirke;
  • 10 g tuz;
  • 25 g şeker.

Bu yeşil Adzhika kış için çabucak hazırlanıyor. Tarifi ve belirtilen bileşen oranına göre, çıktı 800 gram baharatla hazırlanmalıdır. İlk önce taze yeşilliklerle sarımsakların yanı sıra biber almalısın. Otlar yıkanır ve santimetre şerit halinde kesilir. Bir dakika süreyle blendırlar. Orta hız modunu seçmeniz önerilir. Bulgar biberi parçalara ayrılıp yeşillere gönderilir, içerikleri bir dakika aynı hızda taşlar. Tüm bunlar, adjika'nın tek bir tutarlılık kazanması için yapılır. Her şeyi bir kerede öğüterseniz, sebzeler hızlı bir şekilde boşalır ve bulaşık sulu hale gelecektir. Acı biber tohumlarla birlikte kullanılır, sarımsak temizlenir, dökmeğe gönderilir ve öğütmeye devam eder. Karışımda tuz ve şeker, sirke ve vymeshivayut yaklaşık bir dakika koydu. Daha sonra, kış için yapılmış yeşil bir adzika, önceden hazırlanmış kutuların üzerine dökülüp toplanır. Ürünü serin bir yerde saklayın.

Yeşil biberden Adjika

Fıstık ile Adjika

maddeler:

  • 6 yeşil biber;
  • 3 yanan yeşil biber;
  • 70 g sarımsak;
  • 4 fesleğen yaprağı;
  • 120 gr ceviz;
  • 5 g tuz;
  • 25 g sirke;
  • Hops-suneli'nin 0.5 çay kaşığı;
  • 65 g maydanoz.

Abhazya'daki bu piquant yeşil adzhika tamamlayacakherhangi bir et yemeği. Maydanoz yerine kişniş alabilirsin, dereotu. Tatlı biber tohumlardan kurtulur ve plakalara kesilir, yeşillikler yıkanır, sarımsak temizlenir. Bütün bunlar bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir mutfak robotunda (eğer mevcutsa) doğranır. Tuz ve baharatlar, sirke, kıyılmış fındık ve bitkisel yağlar karışıma arzu edildiği gibi eklenir. Hepsi iyi karıştırılmış ve depolama için bir konteynere aktarılmıştır. Baharatı iki hafta boyunca soğukta saklayabilirsiniz.

Abhazya'da yeşil adzhika

Yeşil domates gelen Adjika için Reçete

maddeler:

  • 2 kg yeşil domates;
  • 2.5 kg biber Bulgar yeşili;
  • 540 gr acı biber;
  • 45 gr yeşil soğan;
  • 5 diş sarımsak;
  • 400 g bitkisel yağ;
  • 400 g sirke;
  • 180 g şeker;
  • 170 gr tuz.

Yeşil domates gelen Adjika için bu reçeteen popülerlerden biri. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinde öğütülür ve bir saat kaynatılır. Daha sonra tuz, sirke, tereyağı ve şeker ekleyin, orta ateşte yirmi dakika pişirmeye devam edin. Hazır adzhika daha önce sterilize edilmiş ve yuvarlanmış olan bankalara dökülmüştür.

Yeşil domates asid adzhika

maddeler:

  • 3 kilo yeşil domates;
  • 1 kg Bulgar biberi yeşil;
  • 9 diş sarımsak;
  • 5 biber yakma;
  • 1 bardak sirke;
  • 370 ml bitkisel yağ;
  • yarım bardak tuzu.

Bu yeşil domates ve sarımsak gelen adzhika ne deeşsiz bir koku ve tatlandırıcı ile. Bu tarif için baharat hazırlamak için, önce sebzeleri yıkayın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Ortaya çıkan kütle küçük bir yangında yaklaşık bir saat kaynatılır. Sonra doğranmış sarımsak, yağ, tuz ve sirke ekleyin ve yirmi dakika pişirin. Sıcak karışım steril kavanozların üzerine dökülür, yuvarlanır, soğutulur ve saklanır.

yemeksiz yeşil adzhika

Elma ile yeşil adzhika

maddeler:

  • 4.5 kg yeşil domates;
  • 1 kg tatlı yeşil biber;
  • 0.5 kg havuç;
  • 3 baş sarımsak;
  • 2 büyük acı yeşil biber;
  • 1 bardak doğranmış yeşil soğan;
  • 1 bardak kıyılmış maydanoz ve dereotu;
  • 1 bardak şeker;
  • 1 su bardağı bitkisel yağ;
  • yarım bardak tuzu;
  • 0,5 kg elma;
  • 2 kabak;
  • 1 bardak elma sirkesi.

Yeşil bir adzhika hazırlanıyor, biz hangi tarifiKolay düşünürüz, ama zaman alacak. Başlamak için, domatesler dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve beş saatliğine bir kenara bırakılır, böylece acılık gider. Bir karıştırıcıda, öğütülmüş elma, kabak, havuç, biber ve soğan. Hazırlanan domatesleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ve yeşillikleri yanı sıra acı biber ekleyin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin. Daha sonra sirke, tereyağı dökün, şeker ve tuz koyun ve yaklaşık on dakika kaynatın. Bu adzhika sonra steril kavanozlara yerleştirilir ve sarılır.

Gürcüce Adjika

maddeler:

  • 160 gr kilantro;
  • 50 g maydanoz;
  • Kereviz 60 g;
  • 3 biber;
  • Dereotu tohumu bir slayt ile 1 çorba kaşığı;
  • 2.5 yemek kaşığı bütün kişniş;
  • 2 baş sarımsak;
  • 4 yemek kaşığı tuz.

Yeşiller yıkanır ve et kıyma makinesinden iki kez geçirilir.diğer bileşenlerle birlikte. Bütün baharatları ekleyin, karıştırın, teneke kutulara sürün ve soğuk bir yere koyun. Bu baharat et ve balık yemekleri için uygundur. Bazı ev hanımları, pişirmeden önce, bu tavuğu baharatla ovalayın.

Yeşil domates ve sarımsak gelen Adjika

Kuru Adzhika Gürcü

Bugün böyle bir baharat satın alabilirsinizyeşil biber kuru adzhika. Yeşil biber, yer fıstığı, kekik ve fesleğen, sarımsak ve şerbetçiotu ile ujxo-suneli gibi çeşitli malzemelerden oluşur. Bu orijinal karışım, herhangi bir tabak ile uyum içinde, çoğu evrensel düşünün. İçinde kırmızı biber yoktur, sadece yeşillikler ve uzho-suneli vardır, bu da ona eşsiz bir lezzet kazandırır. Kuru formda kullanılabilir ve mümkündür sos olarak. Bunu yapmak için, karışımı şarap sirkesi ile kalın bir kıvamda karıştırın, daha sonra tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Adzhika'yı iyi tıkanmış bir cam kaba saklarlar.

Ayrıca bir yarim kuru sosu eklenmek de mümkündürkırmızı şarap, doğranmış sarımsak başı, 200 gram salça ve iki paket doğranmış kişniş. Bütün bunlar karıştırılmalı, kurutulmuş kırmızı biberi ekleyip birkaç saat boyunca demlenmeye bırakılmalıdır. Baharatlı baharat, mide suyunun salgılanmasını uyardığı için oldukça kullanışlıdır.

Böylece, bir yeşil adzhika, hangi tarifleriBüyük bir çeşitlilik, sadece Gürcü ve Abhaz mutfağında değil, aynı zamanda ülkemizde de yaygın olarak kullanılan popüler bir baharat çeşididir. Eşsiz tadı, pek çok gurme sevgisidir. Adjika taze kullanılması tavsiye edilir, çünkü tüm yararlı özelliklerini korur.





Related news

  • Yüzdeki Yağ Bezesi Tedavisi-Göz Altı Yağ Bezesi Tedavi Bitkisel Çözüm
  • Hamilelik sırasında cinsiyet yasak mı
  • Moskova bölgesinin banliyö gayrimenkulleri: Evler ve möbleler
  • Yumurta kabuğu
  • Bebek karyolası nasıl seçilir Standart bir bebek karyolası ve sadece boyutları

  • Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler


    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler

    Yeşil Adjika: pişirme reçete, malzemeler